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    目前我國養豬的市場取向

    發布時間:2017-10-24  發布者:開元畜牧

    生產方向與市場潛在需求相背離飲食文化和消費習慣從深層次影響著人們對食物特性的取向,因而飲食文化   終決定了我國豬肉消費的市場取向。在飲食方面,西方   和我國有著巨大的差距,西方人對脂肪畏懼,   多的是講究營養成分,而在中國人的飲食文化中,風味是主要的追求對象這種傳統飲食文化的底蘊差異決定了東西方的肉類畜產品生產有較大的不同。在歐   家,豬肉消費的主體是純瘦肉,肌內脂肪含量要求較低,肥肉和內臟基本不屬于人的消費對象與此不同的是,國內對豬肉的消費不僅于瘦肉,其他組織和器官也是重要的食用對象,例如在我國西南地區,肥肉和內臟是很多日常和流行川菜烹制的主要材糕另外,對于純瘦肉而言,國內消費者能接受的肌內脂肪含量也要高于西方人的接受標準目前我國養豬生產走進了一個盲目跟隨歐美瘦肉型豬生產模式的誤區,過分追求生長速度和瘦肉率而沒有充分考慮我國居民的飲食習隱而由于城鄉居民生活水平的提高使得淡而無味的豬肉已不能滿足消費者的需求國內消費者需要符合國人消費標準的豬肉,所以,不可避免的發展趨勢是來自高瘦肉率品種的缺乏風味的豬肉將逐漸被風味的“   豬肉”所取代。

    種質資源的多樣性與利用程度嚴重不符我國是世界上豬品種資源   豐富的   ,聯合國糧農組織家畜遺傳多樣性信息系統(domesticanimaldiversityinformationsystem,DADIS)收錄的中國地方豬品種為128個,而現保存完好的地方品種約在50個左態中國地方品種具有許多   的種質特性,   突出的特點就是肉、繁殖力高、耐粗性強抗逆性嫵我國地方豬種主要以維持現狀的方式而保存著,種質利用力度明顯不魄從客觀上講,地方品種的生產類型不適宜商業化生產是地方豬種種質利用不夠的主要原因,多數地方品種和瘦肉型豬相比,表現出長得慢,瘦肉率低的缺點。而品種雜交生產出的絕大多數產品在生產效益和產品質量方面均無法與公司的純繁和配套系產品相抗氟盡管我國擁有豐富的地方品種資源,但對地方種質的利用程度還遠遠不夠,種質資源多樣性與利用程度嚴重不棟。

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